具体循环方式如下:
1、固体酵种
配方:传统T65面粉500克、固体酵种250克、水(45℃)250克
制作过程:将所有材料全部混合均匀,密封并放置在室温发酵2~3小时,放入3℃冰箱中冷藏一夜。
2、液体酵种
配方:传统T65面粉500克、液体酵种250克、水(45℃)500克
制作过程:将所有材料全部混合均匀,密封并放置在室温发酵2~3小时,放入3℃冰箱中冷藏一夜。
学习做面包 酵种培养完成后 怎么循环使用呢
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