欧米奇西点学校分享轻松学会酸奶慕斯

材料

份量：4个8*4cm慕斯圈
消化饼干 120g
黄油 70g
牛奶 70g
吉利丁片 12g
奶油奶酪 160g
淡奶油 180g
酸奶 70g
细砂糖 80g
柠檬汁 15ml
香草精 3滴
过程
1、消化饼干用破壁机打碎，几秒钟就可以啦，如果没有破壁机，把饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
2、黄油隔热水液化。
3、将液化黄油加入饼干碎中。
4、将黄油和饼干碎拌匀。
5、把饼干底放入慕斯圈，用勺子压实。
6、牛奶用微波炉加热放入吉利丁片软化。
7、奶油奶酪隔热水软化。
8、将牛奶吉利丁、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、细砂糖、柠檬汁、香草精全部加入破壁机搅匀，十来秒就可以啦，没有破壁机就用打蛋器搅拌均匀。
9、把慕斯糊过筛一次，可以滤出没有溶解的颗粒，让慕斯糊更细腻。
10、将慕斯糊倒入慕斯圈，冰箱冷藏至凝固。
11、脱模时，用热吹风对着慕斯圈吹一会，或者用热毛巾包住一会，就能脱模了。