从一点点奶茶带你看奶茶业的品牌升级

奶茶的品牌历史，就是围绕着消费升级进行的。从早几块钱一杯的街客，茶风暴，到后来十块左右的快乐柠檬，Coco奶茶再到十几块一杯的一点点，以及今天二十多一杯的喜茶。对于任何产品来说，生命力都是来自产品，好的产品是王道。

早的奶茶铺，没有人想过做百年老店，都是赚取“流量”的钱。那时候奶茶铺主要开在比较多的地方，产品质量没有什么差异性和体验。基本上就是各种粉末冲泡。2008年金融危机，再叠加塑化剂事件，清洗了一大批奶茶铺。基本上代奶茶铺就这么消亡了。

以一点点为代表的新一代，已经是第三代奶茶了。这些奶茶的特点就是有了奶盖，茶都是冲泡出来的，很多还能免费加料。这时候许多奶茶都到了20元左右一杯的价格。而一点点为什么生意那么好，我认为就是他定价比较好。15元左右的价格，东西比12元左右的奶茶好喝，又比20元左右的奶茶便宜。

然而目前来看，这个消费升级的大趋势已经差不多到头了。毕竟奶茶从制作工艺，到品类，品牌上，还是不能和咖啡比。但是目前奶茶的均价已经和一杯咖啡差不多了。早上起来喝一杯咖啡，大约也就25-30元的价格。未来奶茶无论怎么翻花样，单杯奶茶的价格继续提高很难了。

或许，未来还会有卖40元一杯的奶茶，但这必然没有广大的受众群体。就像我们看到卖十几，二十元一份的煎饼果子，到后也没啥生意了。一点点的这种定价优势，将会让这一品牌继续火热下去。