呼和浩特新东方烹饪学校一年制西点精英专业

一年制西点精英专业
阶段：
主干课程：熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 专业理论知识学习；裱花课程花卉类制作；烘焙西点、干点类制作；理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。
第二阶段：
主干课程：陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；蛋糕课程的学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生
第三阶段：
主干课程：面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）学习与制作理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生
第四阶段：
主干课程：烘焙西点类：塔、派类、慕斯、巧克力课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；西点流行点心制作；烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习（3个月）。理论特色课程：西点房管理、西点原料学、食品营养与卫生、就业指导课。