呼和浩特西餐培训课程大全

一、西餐
众所周知，可以说披萨和意大利面是意大利餐的代表，在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利地位有所改变，但就西餐烹饪来讲，意大利餐却是始祖，可以与法餐、英餐媲美。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称，形色也非常讲究，披萨颜色的搭配就是说明…
二、培训内容
理论知识
西餐的概况：      1、西餐的概况       2、西餐在我国的发展
西餐菜品的特点及分类：      1、西餐的常见菜式     2、西餐各菜式的特点
厨     房：      1、厨房的结构和布局   2、常用设备及工具
西餐的原料：      1、西餐的原料和香料   2、西餐的调味品质   3、西餐的乳制品
西餐原料的加工及意义：      1、西餐的初步加工及意义 2、各种原料的初步加工
3、西餐的刀工技法     4、西餐原料的细加工
培训制作
早餐类      1、早餐的分类与品种
     2、早餐菜品的制作方法：①美式煎蛋 （单面/双面） ②鲜虾炒蛋 ③意式蛋卷④日式蛋烧/鲜奶炒蛋 ⑤熏腌肉 ⑥法式煎肉卷
沙拉类      1、沙拉的基础知识
     2、沙拉各少司酱的制作：
①蛋黄酱 ②千岛酱 ③鞑靼酱 ④法国汁 ⑤油醋汁 ⑥凯撒汁 ⑦水果沙拉汁
     3、沙拉（色拉、沙律）制作：
①凯撒海鲜沙拉 ②土豆沙拉 ③什锦五彩沙拉 ④虾球沙拉 ⑤蝴蝶沙拉 ⑥紫包菜沙拉
披萨制作      1、披萨酱料制作：
     2、披萨制作：
⑴田园香脆披萨 ⑵至尊熏肉披萨   ⑶十全满溢披萨 ⑷米香番茄披萨 ⑸水果披萨 ⑹黄金虾排披萨 ⑺夏威夷风光披萨 ⑻黑椒熏肉披萨 ⑼全菇披萨 ⑽荤素满堂披萨 ⑾培根蘑菇批萨 ⑿欧陆浓情火腿批萨 ⒀意大利香香肠披萨 ⒁番茄辣肉批萨
⒂美式厚饼披萨 ⒃黑椒小牛排披萨   ⒄奥尔良风情烤肉披萨
意大利面
制   作      1、番茄肉酱意面   2、香菇蝴蝶面   3、奶油蛋黄意面   4、培根黑椒面  
5、海鲜意面   6、番茄奶油意面
三、培训情况

学习时间      一般7到10天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
培训学费      学费2480元 (包含技术转让费、中餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用。)
开店服务       免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
优惠措施      1.加学别的西餐项目，享受10%优惠。
2.免费提供策划和开店方案。
3.另外还可以参加公司现有的开春优惠活动