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六、后发酵的时候，如果没有发酵箱，可以在烤箱下面放一盘约60度的热水，不开烤箱发酵，注意

不开温度不开温度不开温度！
八、我的烤盘是28*28的金盘，不同尺寸不同形状的模具，自己换算，包括吐司等

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　　河南杭州酷德西点蛋糕培训学校西点培训学校是与大学合作

办学烘焙行业21世纪的黄金产业随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包，西点以其便捷

，营养，美味，时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展
　　
提拉米苏已做好冰在冰箱里了，可是饼干酥酥的该用什么刀才能切出好看的侧切面呢？求教我不是特别

有经验，所以每次表面都会裂，所以如果有好的建议，到家可以告诉我

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　　四：内包装材料的管理：就是要到无菌的程度，一般用臭氧好，紫外线基本上就没有用，用紫

外线的基本上就是为了应付食药局部门
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　　微博上学到的黑米蛋糕是蒸熟的，做了一次家人说不怎么样，抱着执念自己尝试了烤箱版，结果还

不错
　　

　　小苏打是一种化学膨大剂，学名碳酸氢钠

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　　塔塔粉是酸性的，主要是用来中和蛋白的碱性的，属于添加剂，对膨发没有任何作用
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　　6、老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆

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　　接下来，烘烤不足时，水分的蒸发就会不完全
　　2，西点师根据地域不同，能力不同，等级不同工资一般在

3000至上万元左右，级别较高的有年薪十几万到几十万的
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　　随着社会对西点人才需求越发旺盛，培养更多西点师成了当务之急
　　这是因为有多种影响制品的

因素在，包括主材料的面粉，裹入油，和糖，蛋，牛奶等配方比例的差异，以及各种的制作方法
　　

如果买日常的蔬菜，水果这里比一般的农贸市场要贵

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