欧米奇烘焙学校提醒你烘焙店这些烘焙食材保存好

春季天气多变
烘焙原材料如果没有合理保存的话
其实是很容易变质的
一不小心吃了
那可是要坏肚子的
小欧今天就给大家带来
烘焙食材的保存干货
粉类、芝士类、油类、糖类、
膨发剂类、油脂类、胶质类、鸡蛋
一起get这些不同种类的烘焙原料保存方法。
一、粉类
个要说的就是各种粉类了，尤其是面粉。
面粉按照蛋白质含量的高低，又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
除此之外，像是抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉......，可以简单地成为烘焙风味粉，旨在提高产品的风味，让口感更加丰富。
另外常见的，还有像糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯粉等等。
上述众多粉类的保存，都需要放置在避光、阴凉且干燥的环境中密封保存。
另外由于这些粉类的强吸附力，应避免与气味强烈的食材同放和远离地面减少污染，防止霉变。
然后像是一些不太常用的粉类，或者到了夏天特别炎热的时候，一定要用保鲜盒密封起来放进冰箱冷藏，可以有效保存好这些粉类。
值得注意的是，抹茶粉是极容易被氧化的一种粉，在有光源、高温、高湿的情况下也会很快的出现褪色的情况。
所以抹茶粉开封后请即时使用，后续保存时尽量不要用透明器皿盛装，可放入密封袋再加一个密封盒双重保护放入冷冻储存。
二、芝士类
芝士/奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。
奶酪的特性和大家常喝的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高哦。
一般情况下，建议大家按量取用，如果多了也不要再放回去，避免污染影响剩余的奶酪，用剩的奶酪也必须即刻用锡纸包裹严实，再装入密封良好的保鲜盒中，然后再放进4-8度的冰箱冷藏。
为了不影响口感，还是建议在一周内用完哈。