哪里能学习烘焙西点

三个月面包综合班

【课程亮点】

*第二期国际研修班将在期的教学基础上进行改良，课程迭代新升级；
*每2个星期的学员PK ，增加简单小考核，学员有良性的竞争更加促进互相学习；
*每个月举办月展，分组制作5款产品、艺术面包等，由专业裁判老师打分；
*级课程品质，几位世界冠军的配方和技法倾囊相授；
*紧跟市场趋势增加健康营养类面包，产品的研发思路举一反三，做到真正授人以渔；

*深度探店了解运营；工厂考察观摩学习；学员可根据自己时间自由选择参与日本游学；
*市场销售与品牌运营课程，面包不仅做得好，卖得更好；
*对面包口味的本土化改良，3年多课程的迭代更新，经历学员店铺的消费者口碑验证；
*学习如何提高厨房效率，保证高出品和高质量，注重卫生习惯和食品安全的培养；
*从出勤率、日常作业、月展考核等综合评价，课程结束后评选“学生”，颁发证书。

【学习内容】

法式面包，日式面包，起酥面包，布里欧修面包，德式面包，吐司专项课，台式改良面包，软欧面包，欧式造型面包

【艺术面包】

专业的面包师去参加世界比赛，都很难完成的艺术面包，非常考验面包师的面团基本功、以及对原材料的掌控能力和烘烤程度，对色彩和艺术美感的要求较高。对于初学者来说艺术造型面包是非常难的，面包研修社开启了国内艺术造型面包课程首秀，零基础学员在世界艺术面包冠军周斌老师的带领下，也能做出艺术美感的造型面包。

【烘焙企业参访】

期的三个月国际研修班学员参访三能器具、新麦机械，了解烘焙模具、设备的生产过程，从中学习如何选择合适的工具，扩大烘焙视野。

【个月教学计划初级入门】

面包基本功入门、练习
打面状态判断
发酵状态判断
面团整形
搓圆、水滴形、长条形、橄榄形基础手法
基础吐司制作
台式面包
软欧面包
工艺操作法测试

【第二个月教学计划中级进阶】
日式面包
面粉面筋原料测试
花式吐司专项课
德式面包
三明治专修课
企业参观

【第三个月教学计划高级专修】
法式面包
起酥面包
造型面包
艺术面包
探店运营学习
外教专项面包课
月展技术考评