西餐速成培训开课了

二、培训内容:
二 培训内容
西餐的概况
1、西餐的概况。        
2、西餐在我国的发展
西餐菜品的特点及分类
1、西餐常见菜式
2、西餐各式菜式
厨房
1、厨房的结构和布局          
2、常用设备及工具
西餐原料
1、西餐的原料和香料  
2、西餐的调味品质  
3、西餐乳制品
西餐原料加工及意义
1、各种原料的初步加工      
2、西餐刀工技法
3、西餐原料的细加工
西餐的制作
三明治、汉堡类
火腿鸡蛋三明治、培根三明治、鸡排三明治、时蔬三明治、火腿汉堡、田园脆鸡堡、
吉士汉堡、特色牛肉汉堡
  沙拉类
1、沙拉酱的制作：
(1)蛋黄酱 （2）千岛酱  
（3）油醋汁   （4）水果沙拉汁
3、沙拉（沙律、色拉）制作：
①土豆沙拉   ②凯撒海鲜沙拉
③什金五彩沙拉   ④紫菜包沙拉
  牛排
1、少司汁制作：烧汁（布朗汁）、洋葱汁、蘑菇汁、番茄汁、黑椒汁
2、腌制、制作方法：香炸鸡排、红酒猪排、铁板牛扒、黑椒牛排、香煎猪排配洋葱汁、菲力牛排配蘑菇汁
  披萨
1、披萨酱料制作:
2、披萨制作：黄金虾排披萨、美式厚饼披萨、田园香脆披萨、培根蘑菇披萨、至尊熏肉披萨、海陆满溢披萨、荤素满堂披萨
  汤类
1、清汤类：①清汤牛肉丸
②腌肉花菜汤
③匈牙利牛肉汤
2、奶汤类：①奶油蘑菇汤 ②奶油玉米汤 ③海鲜周打汤   ④罗宋汤
3、蔬菜类：①意大利蔬菜汤 ②法式洋葱汤 ③匈牙利牛肉汤
意大利面制作:
  1、番茄肉酱意面
  2、香菇蝴蝶面
  3、奶油蛋黄意面
  4、培根黑椒面
  5、海鲜意面
  6、番茄奶油意面
  学习时间:一般8-10天左右，根据各人掌握情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
  培训费用:3780元，包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费等，中途不再收任何费用。
  开店服务:免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
  优惠措施:
  1、加学别的西餐项目，享受10%优惠。
  2、免费提供策划和开店方案。
  3、另外还可以参加公司的开春优惠活动。
    三 店面指导
    1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
    2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
    3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
    4．各店菜单的定价参考及设计。
    5．西餐用具及配置。